在食品和飼料的初級生產(chǎn)階段，以及食品車間環(huán)境中，常需檢查腸桿菌科細(xì)菌的存在和計(jì)數(shù)。在《ISO 21528-1：2017 食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué) 腸桿菌科檢測和計(jì)數(shù)的水平法》中，可以看到該標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于腸桿菌科的檢測方法的推薦。

ISO 21528-1：2017取代的是ISO 21528-1:2004，主要是做的方法上的調(diào)整，如原先是用緩沖蛋白胨水（BPW）預(yù)增菌，再用EE肉湯增菌，現(xiàn)在則改用

BPW直接增菌；驗(yàn)證試驗(yàn)是用葡萄糖OF培養(yǎng)基，而非葡萄糖瓊脂。該ISO適合兩種情況，一是微生物需要通過增菌來復(fù)蘇，二是預(yù)期微生物數(shù)量小于100/ml（g）樣品。

其大致流程如下：首先將樣品在BPW孵育37℃，18h，再在VRBG培養(yǎng)基上接種，37℃孵育24h±2h，觀察典型菌落（粉紅色菌落）。再選擇可疑菌落，接種至非選擇性培養(yǎng)基如營養(yǎng)瓊脂平板上進(jìn)行純培養(yǎng)，37℃孵育24h±2h。然后挑取一個(gè)菌落進(jìn)行氧化酶試驗(yàn)。如為陰性。則對該菌落再進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵試驗(yàn)。葡萄糖發(fā)酵試驗(yàn)采用的是葡萄糖OF培養(yǎng)基，37℃孵育24h±2h后，如果試管液體變?yōu)辄S色，則為陽性反應(yīng)。

這是即可匯報(bào)檢測結(jié)果了。如果不想做上述2種驗(yàn)證試驗(yàn)，而且需要進(jìn)一步對腸桿菌科鑒定到種，則可采用HiMedia公司生產(chǎn)的生化鑒定卡。HiMedia公司至少有2種腸桿菌科生化鑒定卡，一種貨號是KB003品名為Hi25™ Enterobacteriaceae Identification Kit。另一種貨號是KB016，品名為Hi24™ Enterobacteriaceae Identification Kit。 KB003包含25項(xiàng)檢查（含13種傳統(tǒng)生化試驗(yàn)和含葡萄糖在內(nèi)的11種糖發(fā)酵試驗(yàn)和1個(gè)氧化酶試劑紙片），可鑒定68種腸桿菌。KB016包含24種生化類型，可鑒定65種腸桿菌。KB016和KB003相比，有15種生化反應(yīng)二者重合：

ONPG試驗(yàn)、賴氨酸脫羧試驗(yàn)、鳥氨酸脫羧試驗(yàn)、尿素酶試驗(yàn)、苯丙氨酸脫氨試驗(yàn)、伏普試驗(yàn)、甲基紅試驗(yàn)、吲哚試驗(yàn)、七葉苷水解試驗(yàn)、纖維二糖發(fā)酵試驗(yàn)、蜜二糖發(fā)酵試驗(yàn)、蔗糖發(fā)酵試驗(yàn)、海藻糖發(fā)酵試驗(yàn)、葡萄糖發(fā)酵試驗(yàn)、乳糖發(fā)酵試驗(yàn)、

KB003*的生化反應(yīng)包括：

硝酸鹽還原試驗(yàn)、H2S產(chǎn)生試驗(yàn)、檸檬酸利用試驗(yàn)、丙二酸利用試驗(yàn)、阿拉伯糖發(fā)酵試驗(yàn)、木糖發(fā)酵試驗(yàn)、核糖醇發(fā)酵試驗(yàn)、鼠李糖發(fā)酵試驗(yàn)、棉子糖發(fā)酵試驗(yàn)、氧化酶紙片試驗(yàn)。

KB016*的生化類型包括：

吡咯烷酮酶試驗(yàn)、β-葡萄糖醛酸酶試驗(yàn)、α-半乳糖苷酶試驗(yàn)、β-木糖酶試驗(yàn)、山梨醇發(fā)酵試驗(yàn)、水楊苷發(fā)酵試驗(yàn)、甘露糖發(fā)酵試驗(yàn)、麥芽糖發(fā)酵試驗(yàn)、

在實(shí)際腸桿菌科成員的鑒定中，客戶可選擇使用。

HiMedia公司是微生物產(chǎn)品生產(chǎn)商，一直致力于微生物培養(yǎng)和鑒別鑒定產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，具有WHO GMP認(rèn)證、ISO9001：2008，ISO13485：2003認(rèn)證，CE認(rèn)證和FDA注冊登記。其產(chǎn)品行銷140多個(gè)國家。

締一生物作為HiMedia公司在中國的代理商，在微生物培養(yǎng)和檢測領(lǐng)域，一如既往地為您帶來的服務(wù)。